在农村山上看到的木耳可以吃吗？只是头部有点淡绿色，根部是白色的

你就像一个食用菌——绿蘑菇或者绿盖子。因为你的图片不太清晰，无法下结论，你可以自己和百度信息对比一下，但是有类似的毒蘑菇，最好去问问当地采摘后吃过的人。

口蘑，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林中，每年夏秋季生长，雨后多产。他们都成对出现。森林深处只要发现一朵花，一米之内就会发现另一朵花，子实体中等到略大。帽子最初是球形的，有草一样的保护色，不容易被发现。它很快变成扁平的半球形，并逐渐延伸。中间部分常略凹，无粘性，淡绿至灰绿色，表皮常呈斑片状龟裂，老了边缘有条纹。蘑菇肉是白色的。真菌褶皱呈白色，致密，等长，近直或游离，有横脉。雨季来临时，在沟壑洼地地带最容易发现。菌柄长，内部实心或柔软，可食用，味道鲜美。