常吃大白豆，健脾止渴，补肾

大白豆是豇豆的种子，豇豆是一种球形或扁圆形的豆，比黄豆大，有些大白豆类似腰果。白豆也是河北、江苏、四川、云南的一种豆类。大白豆一般在每年9月开始结果。大白豆和小白豆不一样。

常吃大白豆，健脾止渴，补肾

白豆的苗可以当菜吃，生吃也很好。大白豆有的是白色的，有的是土黄色的。大的白豆有豌豆那么大，小的白豆有绿豆那么大，但是比绿豆长。在四五月份种植时，它的幼苗比红豆稍尖。白豆的食疗价值很高，能健脾养胃，止渴补肾，养精五脏，调理营养健康，调中益气。

白豆的营养价值

1.大白豆提高免疫力:大白豆可以提高人的免疫力。大白豆提供易于消化吸收的优质蛋白蛋、适量的碳水化合物、维生素和微量元素等。，来补充身体的营养，提高免疫力；

2.大白豆助消化:大白豆有促进肠胃蠕动的好处。大白豆所含的维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，增加食欲；

3.大白豆促进新陈代谢:大白豆的磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病人的理想食物。

红烧米豆腐

配料:红辣椒、小葱、蒜、白豆、豆腐、姜、酱油、料酒、肉馅米豆腐。

焖米豆腐的做法:

1，热锅热油，爆香葱、姜、蒜、剁红辣椒，转小火，翻炒肉馅(半肥半瘦为好)，待肉馅中的肥肉全部炒熟，沿锅边撒上适量料酒，翻炒，加入两勺生抽翻炒；

2.加入一碗水，小火加热，将小块米豆腐放入锅中，煮五到八分钟。汤干之前，加点盐调味，最后撒上葱花。

白豆的营养价值很高。白豆味甘、性平、咸、无毒。它们入脾肾经，能健脾开胃，还能润肠通便。人们还可以提高免疫力，促进新陈代谢，帮助消化。大白豆适用于肾虚、腹泻、尿频患者，以及男性遗精、女性带下、糖尿病患者。我们在选购大白豆时，一般会选择大小均匀、颗粒大、杂物少的品种。