正宗芋头西米露法

导语:芋头西米露好吃又有营养。人们喜欢吃芋头西米。那么你知道芋头西米是怎么做的吗？跟我一起来看看吧！

红薯西米露

食材:椰子汁一瓶，西米，芋头，香草，冰糖，开水，椰子汁。

工作方法

1.准备好所有材料，芋头丁。

2.直接上锅蒸(芋头一定要蒸很久，半生不熟的芋头会痒喉咙)蒸完放一边。

3.水烧开后，把西米放进去，记得多放点水，不然容易粘锅，记得慢慢转勺子，避免粘锅(其实之前有个糖水店的朋友说，直接烧开然后盖上锅盖炖十几分钟就可以了)。

4.煮到西米变透明。

5.用滤网把煮西米的‘热水’过滤掉，然后放到凉开水里再过滤，西米就不会粘在一起了。

6.将芋头和西米混合，然后浇上椰子汁。没开始吃的时候，记得不要先倒椰子汁，不然西米会变成粉红色，跟泡茶的珍珠一样。不要放在冰箱里。热天想吃凉的，就把椰子汁冰一下。

7.最后我加了2ML香草糖。因为椰子汁本身是甜的，我只加了一点点，是香的。

红薯西米露

材料:芋头250克、西米100克、黑珍珠50克。

调料:冰糖50g，蜜豆50g。

工作方法

1.准备西米。

2.黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的地方)。

3.芋头去皮，洗净，切成丁备用。

4.蜜豆少许，椰奶适量(喜欢可以多放点奶)。

5.冰糖。

6.向锅中加入适量的水，煮沸。倒入西米，煮10-15分钟，直到中间只剩下小白点，然后关火。

7.黄珍珠和黑珍珠也用同样的方法煮30分钟。煮好后拌入西米，关火，盖上锅盖炖10分钟。然后将炖好的西米、黄珠、黑珠用冷水浸泡后捞出(这样会让味道更Q)。

8.将水倒入锅中，加入芋头并煮沸。

9.加入冰糖，直到芋头软烂。

10.倒入椰奶或牛奶。

11.最后加入蜜豆烧开，加入加工好的西米拌匀。

红薯西米露

配料:西米、冰糖、芋头、椰奶或牛奶。

方法

1.先把芋头切成片，然后根据个人喜好切丁。将水倒入锅中，放入芋头，用大火将芋头彻底煮熟。如果你喜欢这种味道，你可以把芋头煮到7-8成熟。

2.将煮好的芋头捞起，放入碗中备用。

3锅里放水。水开后，撒上西米。当西米变得透明时，可以用筛子过滤干热水，彻底冷却。

4.将冰糖和水放入锅中。糖溶解后，倒入芋头和已经彻底凉透的西米，用勺子搅拌西米，待糖水再次沸腾时停火。

糖水变暖了，就可以加入椰子汁，搅拌均匀。Ps:我不喜欢椰奶，所以用芋头和西米拌牛奶。

红薯西米露

材料:西米、芋头各100g(约两半)，清水1，250ml，鲜奶、椰汁各150ml，冰糖125g。

操作

(1)西米洗净，芋头去皮，切丁。

(2)将冰糖放入清水中，放入深杯中，盖上盖子，大火煮5分钟。

(3)加入西米和芋头，中火煮20分钟。

(4)取出，拌入鲜奶和椰子汁，即可食用。冷却后放入冰箱冷冻。

西米的烹饪方法

1.将锅里的水烧开，然后放入西米，煮大约15分钟。

2.炒菜时注意搅拌，防止粘在一起。

3.15分钟后关火，不要开盖，继续炖20分钟左右。此时西米完全透明。

4.西米取出洗净后，将椰子汁、少许冰糖和西米放入锅中一起煮，一会儿西米露就做好了。

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