临海麦虾有虾吗？

麦虾是临海最有特色的小吃之一。近年来，在台州所有县区，甚至在宁波、杭州、上海、金华等地，随处可见“正宗临海麦虾店”的牌子。这些店都是顾客盈门，真是“江南近海麦虾风靡”。事实上，旧时的“麦虾”曾是临海穷人的主食。将小麦粉搅拌成糊状，但面团必须坚韧。以筷子为准，慢慢注入少量水，刚好淹没膏体，称为“养膏”。等到蔬菜、萝卜等用水煮开后，再用菜刀沿着容器口“刮”浆。放入锅中后，糊状物既不像长面条，也不像一坨粉末，而是像一只虾，因此被称为“小麦虾”。吃小麦和虾节省面粉（谷物），配料只有蔬菜或萝卜或南瓜藤脑，非常经济，所以经常被贫困家庭食用。现在的人都很聪明。他们将配料改为顶级山珍，如蘑菇、竹笋丝、牛肉丝（猪肉）、鲜虾、蛤蜊或蛤蜊，而小麦和虾的主要成分保持不变。当它们盛在碗里时，它们自然美味，醇厚，形状独特，颜色纯正，令人胃口大开，这不仅迎合了现代人的口味。