螃蟹可以冷冻冷藏吗？

螃蟹可分为河蟹和海蟹。河蟹不能冻，会冻死的。死河蟹不能吃。一般建议绑起来放在冰柜里保存，盖上一层湿毛巾，可以保存三天左右。海蟹可以冷冻，但一般不要超过三个月，因为冷冻时间过长也会造成海蟹脱水变质。

农历九月，母蟹卵饱满，蟹黄鲜香，十月公蟹性腺发育最好。此时的黄脂膏是白色的，蟹膏口感浓郁顺滑。正所谓“秋风起，蟹脚痒，菊花开，蟹来闻”。每年的9月到10是螃蟹黄黄的，满油的时候，所以有吃货说“吃螃蟹是秋天最隆重的事”。秋天是人们品尝螃蟹的最佳时间。河蟹不能冻，海蟹可以冻。

螃蟹能不能冷冻，主要看以下两种情况。

1，中华绒螯蟹，一般情况下不建议将中华绒螯蟹冷冻，但可以放在冰箱的冷藏室，温度不要太低。最好用湿纱布覆盖在螃蟹的表面，这样可以延长螃蟹的存活时间。

2.海蟹可以短时间冷冻，因为冷冻时间的过程会导致海蟹因脱水时间过长而变质，而蟹肉和蟹膏中的蛋白质含量较高，所以变质后会滋生真菌、酵母菌、芽孢杆菌、假单胞菌等细菌，还会释放出一定量的硫化氢，用多了会影响健康。

综上所述，螃蟹可以冷冻，建议短时间存放后立即食用。也建议螃蟹短期冷藏保存，超过1天不要食用死蟹。

一种海蟹的保鲜方法

1.新鲜的海蟹可以放入干净的容器中。将两个打碎的鸡蛋与糙米混合，撒上一些黑芝麻，将这种混合物倒入容器中，淹没蟹壳，然后用深色布覆盖容器，要透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，让海蟹的味道更肥更鲜。

2.最好是直接养在家里。将海蟹放入有少许浅水的盆中，加透气盖，根据存放时间和数量放少量小鱼小虾，想吃多少就吃多少。

3.将海蟹放入冷冻室冷冻保存，大约可以保存1-3个月。这样处理的海蟹会保留其鲜味，步骤简单。