螃蟹要蒸多久？
在回答这个问题之前，我看了很多关于这个问题的回答。很多人说螃蟹蒸10分钟或者15分钟就够了，但是螃蟹有大有小。不说大小火力，光是蒸螃蟹10分钟就够了。这不是误导吗？还有就是火力。自制蒸灶的火力和专业餐厅的不一样，蒸的时间也不一样。此外，螃蟹含有更多的细菌(甚至寄生虫)。吃了不熟悉的螃蟹，会肚子疼，然后头晕，呕吐。
蒸螃蟹的时间根据重量和火力的不同而不同。重量在3以下的螃蟹，大火蒸10分钟，自制火力13分钟，重量在3-4的螃蟹12分钟，自制13-65438分钟。
第一步:买螃蟹的时候，尽量选择大小均匀的。先将买来的螃蟹清洗干净，放入一盘温水中(40左右)，然后用温水浸泡，再用刷子刷螃蟹表面，特别是容易藏污纳垢的地方，然后用清水冲洗干净，再将清洗干净的螃蟹用清水浸泡20分钟。将螃蟹浸泡在温水中，会变得温顺，避免被螃蟹抓伤，更方便清洗。
第二步:在蒸笼中加入足够的清水，然后加入少许料酒、姜、香葱，大火烧开，然后将螃蟹翻面放入蒸笼中(也就是底部朝上)，将螃蟹放入蒸笼中，然后盖上盖子蒸。根据大小，按照上述方法蒸合适的时间。如果实在不知道螃蟹是否熟了，可以把螃蟹拿出来打开一点，看到里面的蟹膏变得凝固了，就证明熟了。-(蒸的时候蟹底朝上，防止蒸的时候蟹膏流出)
第三步:蒸够时间后马上把螃蟹捞出来，趁热吃，然后点蘸酱配口味一流，蘸酱一般是醋+鲜味酱油+姜+少许糖，味道最好。螃蟹是凉性食物。加入姜丝可以中和感冒。
1.死螃蟹不能吃。不要觉得可怜，或者在他们死后不久就把他们煮了。死螃蟹里面的细菌繁殖非常快，用不了多久就会变臭。刚死了很久的螃蟹虽然表面上看起来没什么感觉，闻不到什么味道，但是里面的细菌已经在快速繁殖了，更别说用活螃蟹蒸死螃蟹了。最后你会发现所有蒸好的螃蟹都有一股臭味。
2.在蒸螃蟹的过程中，不要随意打开锅盖，保持足够长的时间高温蒸，这样螃蟹的口感更好，肉质更嫩。
3.蒸螃蟹时，在水中加入葱、姜、料酒，可以去除腥味，使蒸出来的螃蟹更加鲜美。
我是做水产生意的，每天都要面对很多客户回答这样的问题。大闸蟹怎么蒸？蒸需要多久？蒸之前需要注意什么？什么时候吃公蟹？母蟹什么时候吃？都很精致。是行业让我对大闸蟹有了深入的研究。今天，作为一个水产人，也是一个美食家，我给大家展示一下如何蒸出最美的大闸蟹。
大闸蟹是季节性的，古语讲究九雌十雄。农历九月，是母蟹最美味的时候。母蟹的蟹黄油是橙红色的，公蟹的蟹膏晶莹剔透，黏糊糊的，各有千秋！今天就和大家探讨一下大闸蟹怎么蒸！
一、如何挑选大闸蟹
1.首先要挑选质量最好的大闸蟹，为蒸好做好铺垫。俗话说，巧妇难为无米之炊，再好的手艺也无能为力。在大闸蟹的成熟季节，选择大闸蟹要注意以下几点:青背、白肚、金爪、黄毛。如果大闸蟹符合这四个条件，说明大闸蟹的生长环境是没有问题的。
2.选择母蟹，成熟的母蟹。农历九月、十月是生孩子的季节。选择时要求肚脐圆润，肚脐和背部隆起，说明母蟹的妊娠周期已经成熟(图1为母蟹，图2为公蟹)。
在选择公蟹的时候，公蟹喜欢争斗，喜欢抢占地盘。如果要选大的，要身体健壮无损伤，底部三角略鼓，这样选出来的公蟹奶油饱满，肉肥味浓。
第二，产地，
说了这么多，大闸蟹怎么选，产地对大闸蟹怎么蒸也很重要，跟温度有很大关系。由于南热北凉的原因，苏南和盘锦北部的大闸蟹上市时间相差40天左右，所以盘锦地区产的螃蟹要多蒸两分钟。
第三，清蒸螃蟹，
反正了解了大闸蟹的大致特点之后，再来说说大闸蟹怎么蒸。
1，买回来的大闸蟹应该是商家绑的。捆绑销售有两个好处。第一，清洗的时候可以大胆的为所欲为，不会被大闸蟹的无敌大钳夹住，有利于我们吃货们清洗大闸蟹。
其次，大闸蟹在蒸的过程中如果没有捆绑，在锅热的时候会跑来跑去，挣扎，导致大闸蟹在这个过程中掉腿。那时候成熟过程中蟹黄或者蟹膏会溢出来，一些面临高压的蒸汽也会进入，会让口感变差！
2.具体步骤
螃蟹要蒸多久？
关于吃螃蟹，民间一直有“九雌十雄”的说法，现在正是吃螃蟹的季节。
一般来说蒸15分钟比较好(螃蟹不要太大也不要太小的时候)。
1.将买来的螃蟹用清水洗净。
2.将洗净的螃蟹放入蒸锅。
放的时候要把蟹盖放下来，蟹肚朝上，避免蒸的时候汤汁流失。这样，溢出的汤可以全部留在盖子里，营养不流失。
3.锅内水烧开后，将蒸锅放入锅中，大火烧开，中火蒸15分钟。
4.把蒸好的螃蟹拿出来蘸酱吃。
蘸汁:将生姜切碎放入碗中，加入适量陈醋(或自己喜欢口味的醋)拌匀。
也可以根据自己的口味在醋中加入糖或蜂蜜。
因为螃蟹性寒，蘸汁中加入生姜，可以增加口感，中和螃蟹的寒性，吃起来更安全健康。
吃螃蟹有四个部分不能吃:
胃(蟹壳的蟹黄区有一个三角形)、鳃(寄生虫寄生的地方)、肠(有蟹屎)、心(位于一层黑膜下，与黄色中间的胃相连)。
螃蟹，我们一般有大闸蟹和梭子蟹。它们大多数生活在海里，一些生活在淡水中。
螃蟹又冷又咸。
螃蟹好吃又有营养。富含蛋白质、钙、锌、铁、硒等微量元素和维生素。
螃蟹中硒的含量很高，达到每100克56.7微克。硒是人体所需的重要微量元素。科学研究发现，食用硒含量高的食物，可以提高人体免疫力，对预防肿瘤有一定的神奇作用。
螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内能量代谢和排毒，促进体内能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。
在蟹肉中，蛋白质的含量非常丰富，但脂肪和糖的含量却很少。是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食品。
蟹黄和蟹膏虽然含有一些脂肪，但这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，是降血脂的有效成分。
螃蟹蒸多久？桑迪·李雪与你分享:蒸螃蟹需要多长时间？第一步:买四两只左右的大闸蟹，泡干净。第二步:准备五六片紫苏叶，洗净晾干备用。第三步，醋少许，海鲜酱油少许，姜切成沫，放一小碗韵备用。第四步，拿一个蒸笼在抽屉上放上水，点燃蒸笼把水烧开，在抽屉上放上新鲜的紫苏叶，然后把螃蟹倒扣在紫苏叶上，盖上盖子(螃蟹的盖子朝下)。第五步:蒸15分钟，关火！第六步:打开盖子，取一个干净的盘子，将蒸好的大闸蟹放入盘中，蘸上准备好的姜醋汁，开始品尝新鲜美味的大闸蟹。
对于“蒸螃蟹要多久”这个问题，大家看法不一。以下是我对清蒸螃蟹的分析:
螃蟹蒸之前需要分，不同的螃蟹需要的时间不同。我们以河蟹和海蟹为例。
1，河蟹:需要蒸20分钟，因为河蟹的寄生虫很多。如果时间不够，寄生虫没有完全杀死，偶尔吃一次也没什么，但是吃多了会影响身体健康。
2、海蟹:蒸15分钟，相比河蟹，海蟹的寄生虫更少，因为它们生活在海水中，这也是很多人选择海鲜生吃海鲜的原因。而且海蟹肉质疏松，蒸的时间不宜过长，以免影响口感。
注意事项:
(1)蒸螃蟹的时候，螃蟹的肚子要朝上，防止蒸的时候蟹黄流出来。
(2)一定要用冷水煮饭，时间是开了水之后算的。
螃蟹洗干净后，放入蒸笼，一定要保证壳朝下，肚子朝上。这是为了防止里面的汤汁流失，保持新鲜。锅盖朝下蒸出来的水会留在锅盖里，不是营养流失。然后把盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子大火蒸。水烧开后，可以看到螃蟹全身都是红色的，用中火煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟就好了。最好买活的或者新鲜的螃蟹，死螃蟹煮久一点。如果你感到不安，你可以用最简单的测试，看看它是否成熟。打开螃蟹的盖子，看到盖子里的肉凝固了，说明已经完全好了。
不要敲盖子看熟了没有。敲门只是为了检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人，对海鲜很了解。吃的时候一定要提前切好姜沫，加陈醋和料酒，少放糖。不要放味精，会破坏螃蟹的鲜度。边蘸调料边吃，别的不要放太多。清理口腔，防止腹泻。
首先准备紫苏叶和生姜，放入炒锅。煮好后，用大闸蟹洗个澡，把身体擦干净，把泥洗掉，因为螃蟹的毛上会堆积一些污垢，这样我们就可以放心吃了。把蟹肚朝上，平放在蒸笼上，盖上炒锅，蒸20分钟，看看蒸出来的蟹的家常菜风格。
杀菌:用1/3工业醋浸泡上2/3水五分钟。
烹饪时间:烧开后，六点到八点蒸15分钟左右，六点以下蒸12分钟左右。
姜醋汁:镇江醋八两，酱油四两，红糖五两，加水加热冷却，再加入姜末。
一般来说，我们用大火烧开水，中火蒸海蟹10-15分钟。海蟹已经熟了，不能继续蒸，因为蒸太久会变黄，严重影响海蟹的口感和营养价值。首先，蒸的过程
第一步是清洗海蟹。海蟹必须携带大量细菌和水中的脏物质。我们必须用干净的水清洗它们。如果我们决定清理它，我们可以准备收集螃蟹。我们可以先在锅里加入适量的水，小心翼翼的把洗好的螃蟹放入蒸锅，确保壳朝下，肚子朝上。这是为了防止里面的汤汁流失，保持新鲜。盖子朝下蒸出来的水会一直留在盖子里，而不是营养成分的流失。这时候我们可以耐心等待，等火把水烧开，也就是等它烧开。然后我们可以关小火，中火蒸10-15分钟，不要蒸太久，因为蒸太久会跑黄。将螃蟹煮8分钟。最好买活的或者新鲜的螃蟹，死螃蟹煮久一点。如果你感到不安，你可以用最简单的测试，看看它是否成熟。打开螃蟹的盖子，看到盖子里的肉凝固了，说明已经完全好了。不要敲盖子看熟了没有。敲门只是为了检查螃蟹的重量和新鲜度。最后，我们可以调味，我们可以洗生姜。然后切成姜丝或姜末，然后迅速放入醋中。如果可能的话，加一点蜂蜜，味道会更好。不要放味精，会破坏螃蟹的鲜度。边蘸调料边吃，别的不要放太多。清口防腹泻。
1.螃蟹先用刷子刷黑腮，然后彻底清洗。不要把它们切成两半。
2.切几片姜、蒜、水放入锅中，将螃蟹放入锅中。
3.倒一点老酒，大火烧开大概8分钟。最后合上盖子约5分钟。蘸着酱油和醋吃，海鲜原有的鲜味伴随着咸味。我这辈子都摆脱不了这种美味。你不觉得兴奋吗？
我想当老板。
发起人
对于“蒸螃蟹要多久”这个问题，大家看法不一。以下是我对清蒸螃蟹的分析:
螃蟹蒸之前需要分，不同的螃蟹需要的时间不同。我们以河蟹和海蟹为例。
1，河蟹:需要蒸20分钟，因为河蟹的寄生虫很多。如果时间不够，寄生虫没有完全杀死，偶尔吃一次也没什么，但是吃多了会影响身体健康。
2、海蟹:蒸15分钟，相比河蟹，海蟹的寄生虫更少，因为它们生活在海水中，这也是很多人选择海鲜生吃海鲜的原因。而且海蟹肉质疏松，蒸的时间不宜过长，以免影响口感。
注意事项:
(1)蒸螃蟹的时候，螃蟹的肚子要朝上，防止蒸的时候蟹黄流出来。
(2)一定要用冷水煮饭，时间是开了水之后算的。
我想当老板。
秋天和十月是河蟹最肥沃的季节。至于螃蟹怎么做才好吃？个人觉得蒸的最好吃！首先，买螃蟹的时候，最好请商家帮忙把螃蟹绑起来，这样比较容易清洗，这样在锅里就不会爬出来，也不容易断腿。在锅里烧水的时候，我经常会加半瓶啤酒，可以去腥增香。在蒸锅底部放一些姜片，将蟹壳水朝下蒸15到20分钟。吃的时候也喜欢蘸点海鲜酱油(个人喜好)！希望对你有帮助！