永定怎么泡鸭脚？

1:选鸭爪，最好是新鲜的或者袋装的，不要变色，不要选上面有凸起的。2.洗干净从中间剁碎(整体还可以)，放入开水锅中煮1分钟，然后取出放凉。3.将鸭脚放入砂锅中(水没过鸭脚)，加入料酒，加盐煮30分钟。4.加入牛肉粉、大蒜、胡椒粉、陈醋、白醋、开水、特色汤、剁碎的泡椒。(待机)5。4: 00将鸭脚放入备用砂锅中浸泡2-3天(麻辣口味根据个人喜好)6。菜。