吃剩的豆浆和豆渣有什么用？

豆浆机中豆渣的利用桂树豆浆机已经普及。豆浆好吃又营养，人们很喜欢。家里用豆浆机打豆浆，经常会留下很多豆渣。这些豆渣没用，丢了可惜。为了利用好这些营养丰富的豆渣，变废为宝，介绍几种利用方法:用适量豆渣、少许葱花和姜末、2个鸡蛋、精盐、味精、油制成小豆腐。将油、葱花、姜末放入豆渣中，锅中翻炒两下，打入鸡蛋，翻炒3-5分钟，加入盐、味精等调料。这种豆腐营养丰富，常吃可以强身健脑。豆渣鸡蛋饼准备鸡蛋3个，豆渣100g，葱花，精盐，食用油适量。首先将豆渣放入盆中，打入鸡蛋，加入精盐和葱花搅拌均匀。然后在电饼铛中倒入少许食用油，再将准备好的豆渣放入电饼铛中平铺，4 ~ 5分钟后即可食用。这样做出来的豆渣饼，色泽黄、香味浓、富含蛋白质，非常适合儿童和厌食、肥胖或营养不良的老人食用。豆渣窝窝头准备豆渣300克，玉米粉120克，水少许。将豆渣放入锅中，加入玉米粉，加水搅拌均匀，揉成馒头，蒸15分钟。这种豆渣营养丰富，具有降血脂、健脑、降血压等多种功能。如果中老年人经常食用，对保健大有裨益。豆渣发糕将豆渣倒入碗中，加入适量面粉和少许发粉，静置几分钟，放入平板中，放入蒸笼中蒸熟，一盘松软的豆渣发糕就做好了。开锅后，将平板中的豆渣饼切成合适的方块或条状即可食用。这种豆渣饼不仅营养丰富，而且其中的粗纤维对人体的消化系统和防治糖尿病大有裨益。豆渣方便食品的加工方式有:1豆渣烘焙食品1.1豆渣加工。选取学生食堂加工豆浆得到的豆渣为原料，按照以下两条路线加工:A:豆渣→烘干→粉碎→过筛(100目)→豆渣粉B:豆渣+水→胶体磨。100目)→豆渣浆1.2制作豆渣饼的基本配方:精白粉150g、土豆粉46g、糖21g、盐1.2g、花生油18g、鸡蛋6g。用一定比例的豆渣代替部分面粉，经和面、成型、烘烤(或油炸)制成系列食品。* 2白豆沙馅的制作将新鲜豆沙与适量水混合，用高速组织捣碎机捣碎，用纱布过滤至半干。煮约65438±08分钟，在豆渣中加入70%的白糖，煮至稠糊状，放入烘箱中烘干至表面无水，即得成品。用上述方法制得的白豆瓣酱比纯豆瓣酱风味更好，口感更粗糙，粘度更低，但完全可以代替豆瓣酱制作各种饺子。3.制作豆渣牛肉丸的原料配方(%):豆渣糊34.0，碎牛肉7.8，人造黄油0.8，鲜奶油7.6，面粉7.6，洋葱15.1，调味料0.8，盐0.45，面粉18.25，水7.6。在生牛肉丸子的配料中用豆渣代替土豆泥，成品口感顺滑，没有豆渣味。豆渣牛肉丸中，蛋白质和膳食纤维含量高，是理想的食品。豆渣营养丰富，特别是豆渣干物质中的膳食纤维含量可达50%以上，是理想的天然膳食纤维来源。用豆渣制成的各种食品可以增加膳食纤维的摄入，有助于预防结肠癌、高血压、糖尿病等疾病，为人们提供了质优价廉的健康食品。生产豆渣方便食品应注意以下问题:一是豆渣要经过适当处理，豆渣粉要过100目筛，豆渣浆粒度要在100μm以下，否则口感粗糙；第二，豆渣的添加量要适当。添加量过大，会使加工操作困难，产品不易成型，成品质量差。对于具体的食物，要通过实验来确定；第三，应保持方便食品的特性，不得因添加豆渣而影响食品的质地、风味、颜色等特性。豆渣可以添加到哪些食品中，添加量如何确定，生产过程如何控制，都需要做大量细致的工作。随着食品工业的不断发展和人们对营养保健认识的提高，豆渣食品将会有更广阔的发展前景。豆渣不仅可以作为饲料，还可以成为优质的食品加工原料，为人类做出更大的贡献。