咸蛋的营养会流失吗？

说咸蛋没营养太武断了。咸蛋在反复烹饪的过程中损失了大量的营养成分，这只是不争的事实。

咸蛋制作过程中会产生单宁酸。食物中的鞣酸和蛋白质会在体内产生固化物质并沉积，严重影响人体对蛋白质的吸收和利用，造成鸡蛋营养价值的浪费。

卤蛋也会和蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对铁的吸收和利用。

但是，咸蛋很好吃，这也是客观存在。因此，你可以适当吃一些来调节你的生活是可以理解的，但是你不应该吃得太多，更不用说每天都吃。