超级美食怎么做油炸小鱼？

鱼干是很多人童年的美味。因为大人怕孩子被鱼刺到喉咙，一般都会给孩子做没有刺可以直接吃的鱼干。同时是一道很好的开胃菜，外皮酥脆，麻辣爽口。说起鱼干，相信大家都不会觉得陌生。鱼干是我们生活中常见的食材。它是通过晒干鱼制成的。鱼虽然个头小，但是肉质很香，所以深受大家喜爱。鱼干经常被用来做各种小吃。除了小吃，鱼干也被用来做一些特色菜。

成分:

适量的干小鱼、红椒、青椒、蒜叶、老干妈或辣椒酱、姜和蒜

练习:

1.用温水洗净鱼干。如果买的鱼干太干，需要用温水泡软后捞出沥干。

2.红椒、青椒、蒜叶切段，姜蒜切末；

3.起锅烧热油，倒入红辣椒和姜末炒香，再倒入干小鱼，约一分钟后加入两勺老干妈继续搅拌至充分混合；

4.倒入少许水盖上锅盖，小火煨至汤汁变干，倒入青椒和蒜末翻炒片刻；

5.最后倒入蒜叶，加入少许酱油调味。如果你买的鱼干是咸的，就不需要加盐；

6.翻炒均匀后出锅。香辣炸鱼干做好了。

每个人的生活都离不开衣食住行，民以食为天。我国是美食大国，满汉全席和各大菜系都体现了我国人民对美食的重视和追求。其实无论是厨师的手艺，还是网络名人的新品，都各有特色，但大家最喜欢的往往是最家常的。在家常菜中，最难忘的是家乡的味道，尤其是对于在外打拼的人来说。那道家乡菜，不仅是美食，更是乡愁。？

随着网络覆盖的完善，现在食材的流通特别方便。大型超市和网店可以买到千里之外家乡的特产，时不时炒一盘，家乡味很浓。