做清明饺子的草叫什么？你做青团饺子用了多少种草？

其中，俗名清明草，又名碾子花、狐狸草、清明菜、凉菜、绵菜、乡亲娘。是一种野草，用来在清明节摘粑粑吃。这种草有一层蓬松的白毛，摸起来比较连续，叶子小的像菊花叶，开絮状的小黄花，很容易辨认。

此外，有的地方还用艾草做清明汤圆。其外观与鼠草明显不同，但药用价值高。具有温经止血、散寒止痛、燥湿杀虫、调理气血、温经散寒、祛湿止寒止痛的功效。是妇科的重要药材，也是清明前后的食用杂草之一。

有几种草可以做绿球。除了以上两种草，还有紫花苜蓿、麦秸、鹰嘴豆、蓟、苎麻叶等野菜也能做成绿球。都是取其嫩叶，然后切碎，煮熟，加些石灰水去掉酸味，再揉成糯米粉，既有野菜的香味，又有绿色，不同的食用价值。

此外，对于不方便采摘野菜的城市或地区，也可以用南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色菜叶代替用来制作绿球的草，也可以制作出漂亮可口的绿球。

3清明团子1的草怎么处理，清明草采摘鲜叶，用清水洗净，沥干水分。

2.将锅里的水烧开，将清明草焯一次。可以放一点小苏打，保持艾叶嫩绿不变黄。

3.清明草煮熟后捞出沥干放入碗中，加入约200毫升热水，然后倒入搅拌机中搅拌成糊状。

4.将糯米粉和大米倒入清明草糊中，加入一勺糖搅拌均匀。

5、慢慢加入热水，倒的时候用筷子搅拌，直到清明草糊看起来呈流体状，不是很干，再加入30克食用油。

6.锅里放上水和蒸架，把清明草糊放在锅里蒸半个小时。蒸的过程中，每隔五分钟就要开一次锅盖，用筷子搅拌一次清明草糊，以免粘锅，使清明草糊均匀。

7.蒸好后取出清明草糊，静置至温度冷却。挖一汤匙放在保鲜膜上压平。取20克蒸好的豆瓣酱放在面团上。

8.从四周向中间收紧保鲜膜，包成饺子形状，清明饺子就做好了。

4泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗？号码

虽然用来做绿球的艾叶也叫艾叶，但和平时用来泡脚的艾叶是不一样的。取自不同生长阶段的艾叶，其中用来泡脚的艾叶是成熟的老艾叶，而用来做青丸子的艾叶必须是鲜嫩的，因为这个阶段的艾叶香气浓郁，有淡淡的苦味，用来做青丸子的艾叶口感和味道更好，而老艾叶较粗较硬，不适合食用。