美味的凉菜

1.凉拌腐竹黄瓜

将蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面放入碗中，加入两勺酱油、一勺醋、一勺盐、一勺油，搅拌均匀，将木耳、腐竹煮熟，将黄瓜、香菜、熟花生放入碗中，倒入酱汁拌匀，即可食用！

2.柠檬虾

将虾去头去线，加料酒姜片，放入锅中用冷水煮熟，捞出，用冷水去皮，放入柠檬片、蒜末、香菜、小米辣、葱，挤半个柠檬汁，三勺酱油，一勺蚝油，一勺醋，一勺香油，适量盐和代糖，拌匀后淋上，腌制两小时。

3.冷牛肉

牛肉切片，加入一茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙料酒、1茶匙粉丝粉和2茶匙淀粉，抓匀，腌制20分钟，放入水中焯一下，将蒜末、芝麻、辣椒面和小米热油炒香，加入一茶匙酱油、一茶匙蚝油和一茶匙醋，搅拌。

4.凉粉

将大蒜、白芝麻、辣椒面、小米放入热油中煸炒，加入一勺生抽+一勺蚝油、十一勺香醋、十一勺白糖，煮粉丝、胡萝卜丝、木耳丝，加入黄瓜丝、香菜丝，倒入汁液。

5.凉拌土豆丝

土豆切丝用清水冲洗干净，青椒切丝，锅中水烧开焯水2分钟，捞出沥干，将干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、花椒放入热油中煸炒，然后加入2汤匙生抽、1汤匙陈醋、少许鸡精、1汤匙老干妈(油辣椒)。将果汁倒入土豆丝中，加入一些。

6.莲藕凉面

将蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉放入热油中翻炒，一勺酱油、一勺醋、一勺蚝油、半勺白糖、两勺芝麻。莲藕用温水浸泡沥干水分，倒入酱汁拌匀。

7.凉拌杏鲍菇

将杏鲍菇切丝，放入锅中煮熟，捞出沥干，放入锅中炒熟，加入蒜末和葱花，加入一勺酱油、一勺蒜汁、一勺白糖，搅拌片刻。

8.凉皮

准备食材:豆皮、豆芽、果汁。

将米辣、辣椒粉、芝麻、蒜末与热油混合，酱油2汤匙、蚝油1汤匙、醋2汤匙、糖1汤匙、盐少许。将豆皮和豆芽煮熟拌匀，倒入酱汁拌匀。

9.冷手炸鸡

将锅放入冷水中，加入料酒、姜片、葱片煮熟。去掉冷水。

拌酱:小米辣，辣椒面，蒜末，白芝麻，最后淋上热油。加入1汤匙蚝油，3汤匙生抽，2汤匙醋，搅拌均匀，将鸡腿撕成小块，加入香菜，倒入酱汁，搅拌均匀。