河南菜曾经是国宴，为什么没有进八大菜系？

对于每一个在中国吃美食的人来说，幸福感特别强。毕竟相比其他国家，中国的饮食文化历史悠久，食物种类繁多。几乎每个地方都有自己的地方特色。当然，除了我们经常吃的美食小吃，主流菜品也是非常多样的，比如鲁菜、川菜、江苏菜、粤菜、闽菜、浙菜，我们都非常熟悉。徽菜，八大菜系，各自代表了不同地方的饮食文化，也有不同的特色和口味。它受到许多人的欢迎，也几乎为所有人所知。但是我们今天要讲的菜系，可以说是中国最古老的一个，也是中国各大菜系的起源。被誉为中国“八大菜系之母”，被定为国宴。

说到这类菜系，除了生活在当地的人外，并没有川菜、鲁菜等其他菜系那么知名，很多人都很陌生。但与所有其他菜系相比，这种菜系是最古老的，有3600多年的历史，起源于商朝。那个时候，我们已经开始注意中国烹饪中五味的调和以及火候的深浅，而这些仍然是中国的烹饪技巧。

因此，这种菜系被誉为中国“八大菜系之母”。除了这些，这种菜系在古代也是很受欢迎的，甚至比八大菜系更受重视。它不仅是官方和宫廷菜肴的首选，也是民间菜肴的首选。与其他菜系相比，这种菜系的包容性更强，无论什么食材都可以用来做菜，做菜时也更注重五味的和谐。正因为如此，这道菜多次被定为国宴，是国宴的首选。

但遗憾的是，这个菜系虽然口碑这么好，做的这么精致，却没有排进八大菜系，也没有其他菜系那么受欢迎，知名度也不高。这个菜系就是豫菜，也叫中原菜，其实就是我们通常所说的豫菜。豫菜和其他八大菜系一样，代表了河南的饮食文化，是河南最重要的地方菜系，也是豫菜没有进入八大菜系的原因。其实和豫菜的平庸是分不开的。虽然河南菜不逊于八大菜系，但也有很多知名的代表菜，比如八宝饭、油鲤。但是，豫菜没有特色和区别，也就是我们常说的没有特色，但正是因为没有特色，才是豫菜最重要的特色。它没有注意到烹饪有多复杂，配料有多贵。几乎一切都特别简单，特别接地气。