清蒸罗飞鱼的做法和步骤

辅料:姜、葱、香菜、樱桃萝卜、黄酒、盐、胡椒粉，非常好吃。

1.先将鱼内外洗净，在鱼的两侧斜切3-4刀，用盐、胡椒粉、黄酒腌制半小时。

2.然后在腌制鱼的过程中，将葱(剖开)、姜片、葱姜切丝备用，选一根香菜洗净切段备用。

3、葱切丝，姜切丝。

4.在蒸鱼盘底部铺上姜片和葱段。

5.将姜片插入咸鱼的每一个切口，小心翼翼地将鱼放入蒸鱼盘中，将姜片和葱段插入鱼肚中支撑鱼肚，将葱姜撒在鱼上。

6.大火烧开水，然后放入鱼盘中，蒸3分钟，然后将鱼盘中的汁液倒出，加入2-3勺黄酒(这一步有利于去腥)，继续蒸5分钟。蒸好后关火，闷10分钟，有利于催熟。

7.炒锅加适量油，倒入葱丝、姜丝，1汤匙翻炒，然后将炒好的食材均匀撒在鱼上，再用香菜、樱桃萝卜点缀。

8.清蒸罗非鱼成品图。