小寒节气吃什么传统食物？

1，菜饭

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天气寒冷有关。所谓菜饭，就是把蔬菜和米饭一起炒，加入腊肉、香肠、火腿、咸鸭丁。其中短腿黄鸭和板鸭是南京有名的特产，在南京很有特色。

在以前，这些看似普通的东西，只有家庭条件富裕的人才享受得到。经济条件差的人不愿意加肉，就在菜饭里埋了一勺猪油。那时候的食物平时油水不多，所以“猪油拌饭”吃起来特别香。

2、腊八粥

小寒节气里重要的民俗之一就是吃“腊八粥”。小寒节气前后，此时吃这样丰富的热粥，既能刺激食欲，又能增加体内热量，从而暖胃祛寒。

《燕京时代志》中记载“腊八粥以黄米、白米、糯米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等煮成。、以及外用的染色红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、杂葡萄。可以根据自己的饮食习惯和身体状况选择腊八粥的食材，煮出来的腊八粥会更适合自己的体质。

3.羊肉

“小寒”是一年中最冷的时候，人很容易被寒气侵袭。抵御寒冷最快捷有效的方法不是棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是性价比最高的温补食品。如果用一些当归、山药、胡萝卜煮着吃，用大葱、生姜调味，建议一周吃一次，既不会上火，又能让冬天变得温暖。

4.鸡汤

老南京还有每年九月吃一只鸡一个蛋的进补习惯，所以在这个小寒的日子里，市民的餐桌上少不了鸡汤和鸡蛋。据说鸡骨和鸡肉中的大部分营养物质，在用文火慢慢熬煮的时候，会溶解在汤里，很容易被人体吸收。是冬季补气补血的佳品，含有大量的钙。

炖母鸡，配一些保健材料会更好。家里有什么就放什么，比如红枣，莲子，枸杞，桂圆等。，也可以搭配香菇、山药、虫草，或者干贝、海苔。味道鲜美，平和。慢炖2-3小时，然后撇去上面的油脂。直接吃鸡喝鸡，做火锅汤底，或者早上用鸡汤煮面都不错。

5.糯米

传统上在广州，小寒早上吃糯米饭。为了避免太糯，一般是六成糯米四成香米。将培根和香肠切碎，炒花生，加入一些切碎的葱，拌在米饭中。

糯米是温暖的意思，从年初到年底都是温暖的。因为糯米含糖量比大米高，吃后感觉全身都是暖意，有利于驱寒。寒冷季节吃糯米最合适。

6.黄色豆芽

据《津门杂记》记载，旧时天津有吃黄豆芽的习俗。黄豆芽是天津的特产，由大白菜芽制成。冬天至日后，剪掉白菜的茎叶，只留下白菜的心，离地两寸左右，上面盖着粪肥，不透气。半个月后又脆又嫩，弥补了冬天蔬菜的不足。