锅底的做法，如何让锅底好吃，常见的锅底做法。

1)酸菜切丝，粉丝、黄花菜用开水烫一下，冻豆腐切块，海蟹干、虾米、海虹干用温水泡两分钟。

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广锅地

2)起锅，即将猪肉片、酸菜丝和三种干海鲜、冻豆腐黄花菜放入锅内，放入汤碗，锅内加水，烧开，撇去浮沫，放入葱姜片、大料、精盐调味，小火炖20分钟，再开大火，放入羊肉、粉条，调好咸味，待汤汁再次沸腾。