请给我一些如何做北京酱鸡丝的建议。

鸡胸肉

1-2汤匙甜面酱

豆腐皮1张

料酒1勺

洋葱1根

淀粉1勺子

鸡蛋1-2

糖1勺

酱油1勺

适量的盐

优客

北京酱鸡丝怎么做？

鸡胸肉、豆腐皮、甜面酱、洋葱必不可少。

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鸡丝、鸡胸肉、鸡腿，建议拍成膜，然后按照1-2个鸡蛋的量，适量的淀粉和盐，抓匀腌制，肉质会很嫩。

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准备酱料，也是根据肉的量，大致是1-2勺甜面酱+1勺生抽+1勺生抽+1勺糖+1勺料酒+适量的水，有些会随着油的消耗稍微鲜一些，拌匀。

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马上用热油炒鸡丝，颜色马上就变了。

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再取一口锅，放入葱、姜、蒜翻炒，鸡丝和酱料上色均匀。

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然后切一块豆腐皮，葱就做好了。对了，最好不要买五香豆腐皮，怕咸。

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