豆腐和猪肉做法全集

随着最近气温越来越高，很多朋友会觉得自己没有食欲，食欲不佳。前几天给大家介绍的是不油不腻的清淡食物，但是作为一个爱吃肉的朋友，我是受不了的。下面介绍一些营养丰富的家常菜，荤素搭配，又香又好吃。

今天给大家带来一道家常菜。肉末炖豆腐简单易吃。吃一口，食欲大增。

配料的准备:

一块豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，青椒，红辣椒，料酒，盐，辣椒面，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油，酱油，鸡精。

练习:

1.新鲜猪肉用清水洗净，放在案板上，用刀切成块，放入碗中。

2.碗中加入少许盐、料酒、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味。腌制时间越长越好。

3.腌制肉类时，将豆腐清洗干净，放在案板上，切成小块。往锅里加水。大火烧开水后，放入豆腐，焯两分钟左右，用漏勺捞出控水。豆腐焯水的好处是可以去除豆腥味。

4.葱洗净切碎，姜洗净切碎，蒜去皮切碎，青椒切段，红辣椒洗净切段备用。

5.将油倒入热锅中。油温升高时，加入腌制好的肉末，翻炒均匀。然后加入一勺豆瓣酱，加入葱花、姜末和蒜末，翻炒均匀，直到豆瓣酱在油中变红，肉末变色。

6.加入煮好的豆腐，加入少许胡椒面，搅拌均匀，然后将半碗水倒入锅中，加入蚝油和胡椒粉拌匀。(放辣椒面的时候，一定要和豆腐放在一起。放的太早，辣椒面就炸了。)

7.盖上锅盖，用中小火炖2-3分钟，让豆腐更入味，然后倒入切好的青红椒，搅拌均匀。

8.锅里倒入薄薄的用淀粉勾芡，翻炒均匀，汤浓时出锅，加入少许鸡精翻炒。

好吃又辣的超级美食准备好了！不能吃太辣，可以酌情增减花椒和辣椒面的量。

提示:

咸肉里已经放了盐，豆瓣酱是咸的。油炸过程中不要再放盐了？以防食物太咸。