辣椒烤茄子是凉的还是热的？

凉菜和辣椒茄子都是蒸的，蒸出来的茄子最大程度的保留了茄子中的所有营养成分，保留了茄子原有的清香和嫩滑，去掉了茄子的苦味。趁热淋上各种调料，吃起来又酸又好吃。

打茄子也叫打碗茄子，属于湘菜，也是夏天非常受欢迎的一道菜。虽然叫有碗茄子，但是没碗和有碗的味道一样好。

辣椒茄子是一道凉菜。喜欢吃辣的人，尝一次就可能爱上它。绵软麻辣的口感，拌饭和馒头都是不错的选择。又辣又酸的味道更让人上瘾。

辣椒茄子是哪里来的？

这道菜来源于湖南、四川、贵州等地一种流行的民间菜肴——打茄子，意思是敲打、捣碎。用辣椒蒸茄子，蒸出来的茄子能最大程度的保留茄子中的所有营养成分，保留了茄子原有的清香和嫩滑，去除了茄子的苦味。趁热淋上各种调料，吃起来又酸又好吃。