蒸你的鱼+最正宗的方法

材料:桂鱼1条，葱姜适量，蒸鱼4大勺，酱油。

练习:

将鳜鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净；

在鱼背的两边各划一道深深的口子；

把葱、姜片放在鱼身和鱼肚里，放两筷子在盘子里，把鱼放在筷子上；

将水烧开，然后将鱼碟放入锅中，盖上锅盖蒸5~7分钟；

蒸鱼会在鱼菜里沉淀很多汤，所以把汤倒掉。

葱、姜切成细丝备用；

将葱姜丝铺在蒸好的鱼上；

当油烧到冒烟时，将热油倒在葱姜丝上，再倒入蒸好的鱼和酱油。

制作新鲜美味的清蒸鱼的小技巧；

鱼必须是新鲜的。用鲜鱼做的清蒸鱼，鲜嫩。

一定要清理干净。鱼鳃、鱼内脏等。必须去除，鱼肚子里的膜要去除，血水要清洗干净，才能有效去除腥味。

在鱼背上或鱼身上划一刀。可以短时间清蒸，保证鱼肉的新鲜度。

鱼应该放在筷子上。不要把鱼直接放在盘子里，而是用筷子夹在盘子里，这样可以让鱼上下充分受热，也可以保证鱼在短时间内蒸熟，鱼肉鲜嫩。

蒸鱼入锅前一定要煮熟，这样蒸出来的鱼比较嫩。

根据鱼的大小，蒸鱼的时间从5分钟到7分钟不等。不要超过7分钟，鱼会被蒸熟，味道不够新鲜。

蒸鱼蒸出来的汤一定要倒出来，不然成品会有很浓的味道。