？广东粽子怎么做？？广东粽子怎么做才好吃？
广东粽子怎么做？
材料
糯米2000克；700g去皮绿豆；咸蛋黄20个；五花肉500克；粽子叶750克(鲜)；适量水草绳；盐3汤匙；花生油2汤匙；1汤匙酱油；五香粉1小勺；花生油1茶匙
练习和步骤
1.糯米用清水洗几遍，然后放在大盘子里，注入清水，浸泡20分钟。取出泡好的糯米，沥干水分。将沥干水分的糯米放回盘中，加入3汤匙盐和2汤匙花生油拌匀。
2.将五花肉切成小块，加入1小勺盐、1小勺五香粉、1小勺花生油和1小勺酱油拌匀。咸蛋黄对半切开，绿豆去皮洗净备用。将新鲜的棕榈叶用水洗净，放入锅中烧开，将棕榈叶放入锅中煮5分钟，煮的时候用筷子将棕榈叶完全压入水中。棕榈叶煮熟后，取出用冷水浸泡备用。
3.取两片棕榈叶，将光滑的一面朝上，将两片棕榈叶水平叠放。双手握住棕榈叶两端，从棕榈叶中间弯成漏斗状，漏斗底部闭合。漏斗里放一勺糯米，糯米上放适量绿豆。
4.把咸蛋黄和五花肉放在绿豆上。然后把糯米放在五花肉上。将漏斗形棕榈叶多余的部分用糯米向前覆盖，压紧，两边向下包裹漏斗顶部，前端垂直重叠。
5.将重叠的部分折叠到一边，握紧。用草绳绑住手掌。将粽子放入高压锅中，注入浸入粽子中的水。大火烧开，转中火按压40分钟，待高压锅内气体耗尽后取出。
广东粽子简介
南方粽子的代表品种，广东传统小吃之一，是一种节日食品习俗。广东粽子，与北京粽子相反，个头小，外形独特，正面方形，背面突出尖角，像锥子。品种很多，除了鲜肉汤圆、红豆沙汤圆，还有咸蛋黄做的蛋黄汤圆，还有鸡丁、鸭丁、叉烧、香菇、绿豆的什锦汤圆，风味更好。
广东粽子的特色
蒸粽子:是广东肇庆的特产。用冬叶和水草包裹，每个重约0.5公斤。它的馅料主要是糯米、绿豆和猪肉，或加入蘑菇、香肠和咸蛋作为馅料。放在大坛子里用大火煮7-8个小时就可以吃了。趁热闻起来很香，入口松滑香甜。
龙水粽子:传统的龙水粽子是在糯米中加入少许龙水，不加馅，直接用冬叶包裹而成。桂水粽子最大的特点就是米粒不粘，肉色金黄透明，脆口不腻。蘸上蜂蜜或白糖，吃起来清爽有弹性，还有淡淡的桂水味。高州建水粽子是民间做法，有粤西风味，很纯正。据介绍，添加了溺水水的粽子，存放时间相对较长。而且吃少量枸杞可以平衡人体的酸碱度。另外，汤圆吃起来很滑，不油不腻。
咸肉粽子:是广东最常见的粽子，呈三角形。多以去皮绿豆和肥猪肉为馅，糯米为主料。用粽子叶和水生植物包裹。咸肉饺子馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、扇贝等。
道滘粽子:是东莞道滘的特产。它在20世纪三四十年代很出名，被誉为“天下第一粽子”。道滘粽子味道浓郁，馅多，软糯可口。道滘棕用料考究，选用上等咸蛋黄、香莲、绿豆、五花肉、糯米，以及蒜、姜、五香粉等调料。在你做完之前，用明火煮几个小时。