什么是凉皮拌三料？

凉粉是用瓜豆沙和秘制调味粉油炸而成，成品为稀糊状。然后加入米皮和凉皮，撒上孜然粉、五香粉调料、辣椒粉等。，这些都是中原炒米皮和凉皮必备的，这样一碗好吃的三混子就做好了。

西瓜是中原开封尉氏、中牟一带最常见、种植最广的食物。每年西瓜成熟的时候，家家户户都要晒自己的瓜和豆沙。瓜豆酱是以大豆、面粉、西瓜为原料，经发酵、多次干燥而成。不过瓜豆沙的口味风格在河南也分两种，一种是咸的，一种是咸中带甜的。

凉皮，起源于陕西关中地区汉族的传统美食，是擀面、米线、馅面的总称。流行于中国北方。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有烫米(面)皮、擀面皮、烤皮、馅皮。口味有麻辣、糖醋、麻辣等等。凉皮历史悠久，据说起源于秦始皇时期，至今已有2000多年的历史。