蒸咖啡蛋糕的常见做法？

鸡蛋5个，自发粉200g，糖7汤匙，咖啡粉2片，油。

工作方法

1.把蛋黄和蛋清分两碗(蛋清一定要大盆)。

2、加糖，蛋黄打匀，蛋白打出很多白色泡沫。

3.筛自发粉。

4.将咖啡粉倒入小碗中，倒入一点水使咖啡融化(一点就够了，太多太稀)。

5.将自发粉、蛋黄和咖啡糖浆倒入盛有蛋白质的盆中，不断搅拌，使面粉和蛋白质混合均匀。

6.把油刷在模具上，放在蒸锅里蒸。

7.蒸的时候拿根牙签插进去。不会沾面糊的，就蒸。

技巧

放咖啡粉，让它更软，更香，更有弹性。