芦笋有许多营养成分。芦笋有什么营养价值和食疗作用？
特别是芦笋中各种营养成分的比例适宜，能给予人体所需的大部分营养，尤其是叶酸片的含量。每天服用一次芦笋，基本可以满足人体所需叶酸片的要求。由此可见，芦笋的营养含量是如此之高。
每1kg鲜芦笋含蛋白质25g，人体脂肪2g，糖和碳水化合物50g，膳食纤维7g，220mg钙，620毫克磷和20毫克钠；镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克；维生素a 900毫克，维生素C330毫克；维生素B11.8mg，维生素15mg，酸反流6.2mg；维生素C61.5毫克，叶酸片1.09，植物化学物质17毫克。
芦笋的膳食纤维非常柔软可口，可以刺激食欲，帮助消化。现代药理分析表明，芦笋的蛋白质成分包括人体必需的多种碳水化合物，而碳酸盐中的硒、钼、镁、锰等微量元素含量较高，还有多种非蛋白氮化学物质和以天冬氨酸为主要成分的天冬氨酸。海蜇皮含有维生素A、维生素C、钾、锌等。
芦笋的营养成分有哪些？吃芦笋有什么作用？1.芦笋中微量元素含量高。
芦笋是一种营养含量很高的食品，含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素硒、铁、钙、磷的含量都很高。这种物质进入人体后，能促进机体细胞的新陈代谢，增强内脏器官的功能，对提高机体的身心健康水平大有裨益。
2、吃芦笋可以清热解毒，利尿。
芦笋是一道可以清热解毒的特色菜。它具有清热降火的寒性，还可以帮助利尿消肿，对减缓我们的高血压有一定的作用。另外，经常上火，体内湿气严重的人也可以多吃芦笋，可以减轻上火症状。
3.芦笋可以促进大脑发育。
芦笋是一种非常适合孕妈妈吃的身心健康菜。它含有一定数量的叶酸片。这种化学物质对胎儿大脑的发育大有好处，不仅可以防止胎儿畸形，还可以让宝宝越来越聪明。此外，芦笋还含有维生素、糖类和碳水化合物以及一些热值。吃完后，这种物质可以转化为动能，可以让我们的疲劳迅速消退。