奶奶的拿手菜要分享。它健康、营养、美味，而且不贵。简单易做，全家人都很喜欢。

我的朋友都知道我喜欢烹饪。那天有个朋友说我每天都不知道做什么菜。要么A煮B，要么B煮A，反正就是那些变来变去的东西，脑袋都在抓花，但是每天都要做饭。没有灵感，真的很伤脑筋。她问我做了什么菜，让我发几张照片给他参考。同时他还发了几张她喜欢的菜的照片，说她就是喜欢那个风格和颜色。我很疑惑。虽然菜系色、香、味俱全，但我觉得一顿美味的饭菜还是要以营养均衡为主，同时还要考虑食材之间的搭配，最后还要考虑整个菜系的颜色。如果只是为了美观，岂不是失去了自制饭菜的初衷？

但是你不觉得美很重要吗？真的会影响人们吃这道菜的意愿。我认为我们不应该本末倒置。首先要提高自己的烹饪技能和知识，然后再考虑烹饪的配色和美感。这就像一个有内涵的人。即使他的颜值不高，你还是会觉得和他相处会让你受益匪浅。如果他的颜值还是很好的话，肯定会被当成偶像，成为自己努力的目标。想想看，如果一道菜营养均衡，烹饪美味，颜色炫目，吃的人肯定会一边吃一边嘴角上扬，开心满意地笑。

今天分享一个杭州的特色面。这个菜谱是奶奶的拿手菜之一。手捏的面团看起来像猫耳朵。可以一次多做一些，放在盘子里，放在冷冻室冷冻很长时间。至于炒的材料，可以根据自己的喜好来决定。炸好的猫耳朵味道很浓，是一道非常好吃的面食。

白菜虾仁炒猫耳朵食谱的配料和做法如下。下面我们来看看详细的制作方法。

材料:中筋面粉200g，水95g，鲜虾1斤，豆芽1小把，玉米笋4根，白菜少许，黑木耳若干，香菇若干，洋葱1根，香油适量，白胡椒粉适量，酱油2汤匙，盐2汤匙+2汤匙。

练习步骤:

步骤1:将玉米笋洗净，纵向切开；将白菜切成小块；黑木耳泡发，切块；将蘑菇切成两半或四等份；洋葱切段待用；

第二步:将所有面粉、95g水、2汤匙盐放入大碗中，用筷子搅拌成面团，然后倒在桌上，用手揉成面团；用布盖起来，醒15分钟；再搓均匀，切成几条；然后揉成细长条，用切菜板切成1 cm的正方形；用拇指向下挤压，同时拇指压住面团向前滑动，面片就会卷曲待用；

第三步，锅中水烧开，将准备好的猫耳朵放入水中，中火煮至熟，捞起备用；

第四步，将虾清洗干净，去掉虾头和虾壳，在虾背中线处划一道深深的口子，取出香肠，加入一些盐和白胡椒粉腌制10分钟；炒锅和虾仁多倒些油，翻炒至变色，然后收起来待用；先将葱白放入锅中，炒香，倒入黑木耳、香菇、玉米笋翻炒，倒入2大勺酱油和盐；

第五步，倒入白菜翻炒2分钟，再倒入猫耳朵翻炒2分钟；

第六步，倒入炒好的虾仁、大葱、豆芽继续搅拌至混合均匀；

第七步，尝尝味道，如果不够，加点盐，撒上适量白胡椒和香油即可食用；

小贴士:

成分不固定，可以根据喜好添加。