川味麻辣牛肉丝怎么吃？

2.腌料:生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、糖(1/5汤匙)。

3.调料:油(1碗)、生抽(1/2汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、花椒粉(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、料酒(1)。

4.将牛肉逆着纹路切成丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖，抓匀，腌制30分钟。

5、指椒去蒂，切成圈状；姜切片，葱切段，葱白分开。

6.烧热1碗油，倒入牛肉丝，中火煎5分钟，至牛肉丝干，微焦，沥干油。

7.烧热2大勺油，小火煸炒姜片、葱白、花椒，加入1大勺辣椒粉、1大勺花椒粉和2大勺水，翻炒均匀，倒入牛肉丝翻炒1分钟。

8.加入1汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖、1/3汤匙盐，搅拌均匀。

9.撒入葱，搅拌均匀。撒上1/3汤匙香油即可食用。