皮蛋吃多了可以吗？

铅中毒

在制作皮蛋的过程中，有些商家会加入一些含铅的铅丹粉，加速皮蛋的成型，以使鲜鸡蛋中的蛋白质快速凝固。吃太多皮蛋的人可能会铅中毒。

影响智力发展

儿童对铅特别敏感，在肠道的吸收率可达50%，儿童器官功能不健全，容易导致铅在体内蓄积，引起慢性中毒，影响智力发育。所以，孩子应该少吃甚至不吃皮蛋。

缺钙

铅会取代人体内的钙，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。经常食用“无铅皮蛋”(其实含有少量的铅)，容易造成孩子骨骼和牙齿的钙流失，导致发育不良。

不利消化

皮蛋在制作过程中，由于含有过多的碱性物质，食用后会迅速中和胃酸，从而降低胃液的屏障作用，影响消化吸收。吃皮蛋时加适量的醋，可以中和皮蛋的碱性，保护胃酸。

其他不适症状

皮蛋吃多了还会导致失眠、注意力不集中、多动、贫血、关节痛、思维迟钝等症状。严重者可出现智力下降和脑功能障碍。