如何用炸鸡粉炸鸡腿

现在家里的孩子吵着要炸鸡，大门口买炸鸡的店最近也关门了。我以为这样的话，我会自己做一个炸鸡。说起炸鸡看似简单，但做好它真的需要一定的时间，尤其是如何让炸鸡外酥里嫩，绝对是个技术活。

相信很多人在做炸鸡的时候都会有这样的烦恼吧？怎么做炸鸡才能让外面感觉这么好吃？今天，边肖将为大家揭晓答案。炒鸡腿的时候，不要炒完就急着吃。再加一步。鸡腿香脆可口。

第一步:将琵琶腿解冻，放入冷水中浸泡2小时左右。把鸡腿上的血全部泡干净后，用斜刀在鸡腿上划几刀备用。

提醒:泡琵琶腿的时候也可以按摩鸡腿，这样炸出来的鸡腿吃起来会更软更嫩。

第二步:挤干鸡腿中多余的水分，在鸡腿中不断加入冬茹、姜片、奥尔良腌制料及其清水，抓匀，盖上保鲜袋，放入冷冻室腌制3小时以上。

提醒:这一步，一般情况下，腌制时间越长，口感越好。大家可以下午把鸡腿腌好，晚上再炒，也可以前一天晚上腌好，第二天早上再炒。

第三步:鸡腿腌制好后，取出上面的冬瓜片和姜片。然后再取一个小盆倒入炒好的鸡肉裹上粉，放入适量的水放入小盘中。

提醒:炸鸡粉包馅的加工方法很简单。玉米淀粉和面粉按照3:1的比例混合后，加入少许盐拌匀。

第四步:将鸡腿放入炒好的鸡粉中，翻面抖落多余的小麦粉，然后用清水浸泡，再将鸡腿放入炒好的鸡粉中，用清水浸泡，如此反复三次，鱼鳞就会出现。

第五步:在锅中加入更多的油。让我们把鸡腿放在锅里，直到温度达到五层热天，炸至表面金黄，捞起沥干油。

提醒:煎鸡腿的时候要用小火慢慢煎，这样鸡腿才不会糊。炸琵琶腿的话，要5到7分钟，如果是那种大边腿的话，就更需要时间长了。

提醒:如果想让鸡腿更脆，可以在炸好后开大火提高油温，将鸡腿放入锅中再炸。不要急着吃炸鸡腿。再加这一步。炸鸡腿香脆，更美味。

第六步:鸡腿炸好后加入少量孜然粉、辣椒粉等配料。因为奥尔良腌制材料本身就有盐，所以人们不一定添加其他调味品。