发芽的紫薯和红薯可以吃吗？

发芽的红薯和紫薯一般都可以食用。它们发芽后不会有有毒物质，但是发霉腐烂后就不能食用了。

1，紫薯，红薯长芽后营养价值会降低，口感会变差。如果我们不喜欢这样的红薯和紫薯，我们也可以选择扔掉或者埋在土里。

2.红薯、紫薯发芽后会变得更加容易腐烂，所以在食用前要注意检查是否变色、发霉、有异味。

3、红薯、紫薯既能促进肠道蠕动，又是优质碳水化合物，是减肥者的最爱。