有什么开胃菜

夏天很多人都会有一个问题，就是我们很多人夏天没有食欲，所以夏天会吃一些开胃的凉拌。在这里我们将向您介绍一些常见的凉拌菜。

美味的芹菜丝

材料:芹菜500克，鸡蛋一个。

方法:芹菜洗净，擦细丝。将鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，放入锅中煎成饼，取出切成细丝。在芹菜丝和鸡蛋皮中加入糖、白醋和香油，搅拌均匀即可食用。

特点:酸甜可口，黄绿色相衬。

田甜三双

材料:白萝卜200g，胡萝卜150g，黄瓜150g，盐，味精，糖，葱油，香油。

制法:将白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净，用切片机切片，换刀成面条，用冰水浸泡10分钟，取出。将盐、味精、糖、葱油、香油混合放入碗中，淋在菜上。

特点:色泽抢眼，口感酥脆。

芝麻酱

材料:鲜芥菜500克，糖和米醋适量，青萝卜200克，白菜三片。

制法:将鲜芥菜洗净，擦细丝，放入缸中，加糖100克，米醋20克，用顶刀将青萝卜切成圆盘。将白菜块和萝卜片放入缸中，盖紧，炖24小时左右，取出后淋上几滴香油即可食用。

特点:酸甜可口，爽口开胃。

生菜丝

材料:生菜500克、胡萝卜10克、花椒20粒、花生油、盐、味精、糖、米醋。

制法:生菜去皮洗净，胡萝卜切丝切丝；将花椒放入油中制成花椒油，取出花椒粒。将盐、糖、味精、醋搅拌均匀，浇在生菜丝上，淋上花椒油，装盘即可。

特点:酸辣，酥香。

仙袍李欣妹

材料:萝卜300克、花椒、白醋、糖、盐、味精。

方法:将萝卜洗干净，用漂亮的心，左手拿着萝卜放在砧板上，右手拿刀，左手卷，跟着刀，旋转一次，拧开萝卜皮，切成块。将花椒、白醋、糖、盐、味精混合，倒入萝卜皮中拌匀，放入保鲜盒中，保鲜4-5小时，装盘即可。

特点:凉、酸、脆。

这些夏季凉菜都是色香味俱佳的菜肴。这些菜是夏天的开胃小菜，夏天胃口不好的时候要多吃。