煎饼韭菜盒子的做法如何用面团做韭菜盒子？

配料:韭菜、鸡蛋、虾皮

辅料:油、鸡精、盐(虾皮放多了就不用放盐了)

鸡蛋打散，搅拌均匀，搅拌成小块。这里有一个窍门，就是油温不要太高，蛋液入锅后要不停搅拌，这样可以自然的碎成小块。韭菜不能剁，只能剁一次，看你自己刀工了。加入洗净的虾皮和油，拌匀。

混合面团，醒发20分钟，磨成小剂量，擀平，填入馅料，对折，封边，立起来拍平，这样就没有不好吃的厚边了。

锅里加油，加热，把油倒出来，然后沥干。肯定少，刚够刷锅底。将包好的盒子依次放入锅中，慢慢煎。

大概3、4分钟，翻面煎1-2分钟，表面发出轻微嘎吱声即可出锅。