湘西米粉哨子法

烧开水，水开后，将粉末放入水中。烧开后再煮10-12分钟。在烹饪的过程中，用筷子搅拌，避免粉粘在一起或粘锅。关火，盖上锅盖炖10-12分钟。

2.铁粉助熔表面清理

将煮好的粉末倒入冷水中，重复2-3次，直到水变清。浸泡在新的冷水中备用。如果当天没做，可以用保鲜膜盖好，放冰箱里备用。

3、哨子材料准备

用刀将鲜虾和肉剁碎，在剁碎的过程中加入少量的盐和胡椒，直到虾和猪肉混合均匀。将青椒、葱、葱、蘑菇、干香橼等切碎。

4.口哨烹饪

烧热锅，放入油，翻炒肉和虾。让姜末继续爆炒。肉变色，加入青椒丁、辣椒粉、盐继续翻炒。倒入干香菇、葱丁等其他食材。撒酱油。想快点把锅煮好就加一点开水。出锅前一分钟放入小葱丁。

5.汤料

哨子炸的地方不要洗锅，只需放下水，加盐、酱油、辣椒粉，加入三分之一的哨子，炖2-3分钟。水开后放入粉末，取出1-2分钟:将哨子铺在米粉上。撒上芝麻、辣椒粉和剩下的小葱丁。