冬瓜炖豆腐的家常做法

工具/材料:冬瓜、豆腐、姜、香葱、蒜、香菜、油、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精、蚝油、水淀粉。

1，冬瓜去皮切成1-2厘米左右的小块，豆腐也切成2厘米左右的立方体，放在盘子里备用。

2.姜切丝，蒜切片，葱花，香菜切段，然后放在盘子里备用。

3、锅中放一勺油，将豆腐一个个放入锅中，开中小火，将豆腐煎成金黄色。不用担心翻动，很容易把豆腐弄碎，炒好后再动。

4.豆腐煎成金黄色后，关火或小火，然后用筷子翻面，继续将另一面煎成金黄色。这样，其他面也被煎成金棕色。这个过程比较长，大家要有耐心。豆腐全部煎成金黄色后，取出待用。

5.用锅里剩下的油，把冬瓜倒进去炸一下。试着原地煎几面，直到冬瓜微微变色，然后捞出备用。

6、锅里放一勺油，开小火把里面的姜蒜炒一下，再把豆瓣酱倒进去炒一下，炒出红油。

7.调料炒香后，将冬瓜倒入其中。翻炒后依次加入2汤匙生抽、1汤匙糖、1汤匙盐，翻炒，倒入小碗水，煮2分钟左右。

8.2分钟后，将豆腐倒入其中，加入1勺鸡精和1勺蚝油，翻匀，然后加盖焖3分钟，炖冬瓜。

9、放一勺水淀粉，勾一下，再撒上香菜，收浓汤，出锅上桌。