海蛏子怎么做不老

海蛏子不老的做法如下：

用料：海蛏500克、食用油适量、豆瓣酱2大勺、姜适量、葱花适量、料酒一勺、白糖1小勺、盐少许、蒜仁5个、小米椒2个。

1、市场买的来的新鲜蛏子，用水泡一会，冲洗干净。

2、控干水。

3、准备好葱花，姜丝，蒜粒。

4、油锅烧热，放入两大勺豆瓣酱，翻炒一下。

5、放入葱花、姜丝。

6、爆炒出香味。

7、放一点料酒。主要是为了去除海蛏子的土腥味。

8、加一点白糖提鲜，再放少许盐。豆瓣酱已经很咸了，蛏子也是咸的，注意盐千万别加多了。

9、蛏子开口以后马上放入蒜粒，快速翻炒几下就出锅，别炒时间久了会把蛏子炒老，肉会缩的剩下一点点。