纸上烤鱼的做法和配料

原料:贵州鱼1根、葱丝20g、姜丝20g、小米椒20g、糖10g、酱油15g、胡椒粉10g、料酒20g、盐5g。

练习:

1:将贵州鱼剖开，用刀将鱼切开(煮熟入味)用葱姜料酒和盐腌制20分钟。

2:锅中加入少许油，加入生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末，翻炒勾芡备用。

3:烤盘铺上锡纸，然后依次铺上香菜和薯片，浇上调料腌制一小时左右(时间自己掌握，时间长了味道会更浓)。

4:将酱汁均匀的抹在鱼上，放入烤盘。烤箱加热到180度时，放入鱼中，烤20-30分钟。取出后放入锅中。

鱼类的营养成分更接近人体，动物性食物中鱼、禽、畜的营养价值依次排列。临床研究结果表明，经常吃鱼的人患脑血栓、动脉粥样硬化、高血脂等疾病的几率比经常吃猪肉的人低。因为鱼类含有多种人体必需的多不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病；此外，鱼类所含蛋白质的氨基酸组成比例与人体非常接近，各种营养素的吸收率和生物利用率都比较高。相反，熊掌中富含的胶原蛋白不容易被人体消化。所以，我们可以用一句话来概括:鱼比熊掌更有营养。