油饺子怎么做？

面团配料:面粉300g，盐，开水400g，馅料配料:韭菜，鸡蛋4个，粉丝，油，盐。

油饺子的步骤

步骤1

烧开一锅开水，将韭菜清洗干净，沥干水分，将粉丝泡在热水中，边晾韭菜边泡粉丝边和面。

第二步

在面粉里放少量的盐，或者你可以放一个鸡蛋进去。一边加入开水，一边用筷子搅拌，做成面耳。水一点一点放，不要倒在一个地方，要均匀的倒在每一个地方，搅拌到没有干面粉。用手揉成光滑的面团。和面的标准是“三光”:面光、盆光、手光。然后用保鲜膜包好，放冰块醒酒一会儿。

第三步

醒来后可以把鸡蛋炒熟用锅铲捣碎，也可以用刀剁碎。

第四步

韭菜剁碎，粉条剁碎，和打碎的鸡蛋放在一起，拌匀。我还加入豆腐皮，放油进去，拌匀，盐包好就放进去，可以防止韭菜出锅。

第五步

这时，我几乎醒了。我想包饺子的面团。我把它分成两剂，搓成长条，再分成更小的剂量，比娇子的大。

第六步

在馅料里放盐。不确定的时候，可以尝一尝。将面团擀成圆形，放入馅料，包成一个大饺子。

第七步

锅里放适量油，中火放一筷子。当冒出很多泡泡时，放入包好的大饺子中，用中火慢慢煎。

第八步

煎至两面金黄时取出控油，晾凉一会再吃。