如何在家制作猕猴桃干

1.选材:选择果实完整、无病虫害、无损伤的猕猴桃为原料。

2.清洗:用清水冲洗干净。

3.碱浸:在约105℃(微沸)的20%氢氧化钠溶液中浸泡1 ~ 2分钟。

4.中和:室温下用1%盐酸中和30秒。

5.冲洗:在流动的清水中冲洗10分钟，然后沥干。

6.切片:先切掉两端片，修剪残皮，再切成4 ~ 6 mm厚的薄片。

7.硫磺熏蒸:每1000公斤原料用硫磺4公斤，硫磺熏蒸4 ~ 5小时。

8.干燥:干燥温度控制在65 ~ 75℃，大约20 ~ 24小时后，成品含水量达到20%以下，为好。

9.成品:烘干，取出，冷却，包装，即得成品。