如何炖鸡腿好吃又简单

食材/辅料:鸡腿一个，土豆一个，香菇5-8个，黑木耳5-6个。

1，一个鸡腿，买的时候卖家给我切的。拿回去在水里泡二十分钟左右。

2、土豆和香菇切段，黑木耳洗净，用清水浸泡。

3.用手压鸡，把血洗出来，压，不要搅，鸡皮掉下来不好看，血也不干净。压洗大概三四遍水就干净了。排水以备后用。

4、泡好的木耳是去根部的木屑，太大了撕不开。

5、锅热，没油，大火，把鸡块放入锅里烫一下。最好转动勺子，使肉块受热均匀，避免粘锅，并烫出多余的水倒掉。

6、倒水两三次，基本没有多余的水出来，出锅待用。

7、油热，花椒八角片香。

8.加入鸡块。(还有一些多余的水。在这一步中要小心溅出油和水。穿围裙。)把锅里的肉翻炒一下，摆盘。最好在棱角呈金黄色时加入蔬菜。

9.将准备好的蔬菜搅拌均匀。

10，盐和少许蚝油。

11，加入开水，水量以不超过材料为宜。期间检查几次，防止锅粘底。如果水不够，可以再加热水。不要加冷水。最好不要用勺子搅拌。土豆块会碎。我会用筷子轻轻地翻动它们。

12，大火15分钟，小火5分钟，加一勺糖，小火炖5分钟。