莲藕做法大全
材料
莲藕、青椒、大蒜、肉末、盐
工作方法
1.新鲜瘦肉切碎，放入油锅翻炒。
2.大火烧开油，先放入大蒜炒香，再放入剁碎的青椒。
3.将新鲜的莲藕洗净，去皮，切丁，用少许盐腌制，然后用剁碎的青椒、蒜和肉末翻炒。
炒莲藕
材料
莲藕500克，唐沁100克，蒜末30克，姜末20克，南牛奶、蚝油少许，盐、糖、花生油适量。
工作方法
做法:莲藕去皮洗净，切片，泡水备用；芹菜洗净切段备用；锅里放油，爆香蒜和姜，下莲藕片和芹菜炒一会儿，加入少许南乳和蚝油继续炒，加盐和糖调味，即可食用。
凉拌莲藕
材料
莲藕400g，水梨1个，红椒1个，青椒1个，芹菜少许，红枣4个，白芝麻1汤匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1汤匙。
工作方法
糯米粉加少许水用小火煮成稠状，梨去皮去核，切丝，青红椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，芹菜切小块，焯水备用。
莲藕洗净，去节，用醋泡3分钟左右，切成2-3毫米的块。
将所有食材放入大锅中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉、盐，拌匀腌制至入味。
呛藕
材料
材料:莲藕300克，小葱少许。
调料:盐、糖1勺、柠檬汁1勺或白醋1勺、胡椒粉1捏、食用油1勺、红油1勺。
工作方法
1.莲藕去皮，均匀切成薄片。放入冷水锅中煮至水开，捞起放入冷水中沥干备用。
2.将莲藕片放入容器中，加入盐、糖、柠檬汁和红油拌匀。
3.炒锅放油，小火煸炒花椒，趁热将花椒和炒好的花椒油淋在莲藕片上，撒上葱花即可食用。
山药莲藕排骨汤
材料
山药，莲藕一碗，排骨一碗，红枣一斤(可选)，枸杞适量(可选)，鸡汤一勺。
工作方法
1
将准备好的山药切块，莲藕切片。
2
将排骨放入沸水中煮约10分钟，然后用冷水清洗干净。把排骨剁碎。
三
将排骨、山药、莲藕全部放入清水中。火沸腾了。(清水可以盖住食材)
四
大火烧开后，放入红枣，转小火，盖上锅盖。炖两个小时。
五
最后加入鸡汤和枸杞。
莲藕炒蘑菇
材料
红喜菇和白雪菇各有半个椒圈和半个葱花。白芝麻适量，香油适量，莲藕1汤匙，酱油2段，糖1汤匙，高汤60ml。
工作方法
1
食材(取红喜菇和白雪菇各一半，切去底部，不洗，用手撕去备用)
2
莲藕去皮切片，泡水备用(莲藕泡水不会变色)
三
锅中倒入香油，翻炒至香菇出锅，再放入莲藕片一起翻炒。
四
加入辣椒圈，翻炒酱汁。待酱汁沸腾后，转小火煮至酱汁变浓，水分减少。最后撒上葱花和白芝麻即可食用。
醋炒莲藕片
材料
莲藕200g姜(切片)20g辣椒(切片)1盐1茶匙鸡粉1茶匙糖1茶匙白醋1茶匙香油1茶匙。
工作方法
1
莲藕切成两半，厚度约0.5cm。
2
香料-姜片和胡椒片
三
将莲藕浸泡在2汤匙白醋和水中20分钟。
四
先在煎锅里炒香料。
五
加入沥干的莲藕，快速翻炒，加入少许调料和少许白粉水，出锅取汁。
六
成品可以装盘享用！
秋葵炒莲藕
材料
莲藕150g秋葵150g蚝油1茶匙料酒2茶匙黑醋1茶匙糖1/2茶匙水适量蒜片适量。
工作方法
1
在传统市场上，沾满泥巴的莲藕是最新鲜最安全的，外面也很干净，一般都是用药水泡过的，因为你回家自己洗的时候会发现:莲藕的皮；用瓜布也很难刷干净。
2
莲藕去皮，切成薄片，秋葵洗净，去蒂。
三
加热油底壳。蒜片出香后，放入莲藕，翻炒，再放入秋葵、米酒、蚝油、糖和两勺水，小火炖2分钟。
四
最后倒入一些黑醋，快速翻炒至汤汁粘稠干爽，完成。
熟莲藕
材料
莲藕300g，粽子2个，肉片100g，胡萝卜、葱、青椒、香菇少许，油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、糖适量。
工作方法
1、莲藕、胡萝卜、葱、青椒洗净切片，肉片用嫩肉粉均匀抓匀，饺子切片，香菇泡好。
2.冷油热锅炒肉片变色。
3.热油炒香葱姜、郫县豆瓣酱，炒莲藕、胡萝卜、葱、青椒。
4、放入肉片翻炒均匀。
5、放料酒、酱油、糖、盐鸡精搅拌均匀调味收汤。
酸爽莲藕片
材料
莲藕，醋，美味，盐，胡椒，麦康美蜂蜜枸杞番茄汁。
工作方法
1.先把莲藕切成块。
2.锅中烧开水，煮熟后捞出。
3.沥干水，倒入醋，醋极鲜，咸咸的，剁椒。
4.搅拌均匀即可。