虾怎么冷冻？冻虾怎么煮？

1，醋溜虾。食材:虾1袋，黄瓜1根。材料:葱1段，姜4片，蒜半个；半碗料酒；米醋3勺，糖2勺，65438+酱油0勺，盐半勺。实践；将冻虾放入冷水中自然解冻，全部变软，洗净。控水后倒入半碗料酒，拌匀腌制10分钟。锅里油热，放入葱、姜、蒜末小火翻炒出香味。取出虾仁，放入，转大火，翻炒至虾仁微微变色，再加入调料、酱油米醋、糖，翻炒均匀。最后加入黄瓜丁拌匀关火。

2、虾滑蛋。材料:冻虾1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。材料:干辣椒2个，葱半根，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。做法:冻虾在冷水中自然解冻至变软，然后洗净备用。葱姜切碎，青椒切成小方块，两个鸡蛋打入碗中打散。锅里烧热油，放入葱姜末，翻炒至能闻到葱香。倒入虾仁，大火翻炒，加入少许白酒和料酒拌匀，去腥。翻炒至虾仁微微变色，然后倒入蛋液，用筷子快速翻炒，待鸡蛋凝固后加入青椒和盐，拌匀后关火即可食用。

3.槐花炒虾仁。材料:虾400g，鲜槐花100g，料酒少许，盐少许。做法:虾洗净，用料酒腌制5分钟。槐米洗净，锅内水烧开后关火，然后立即倒入槐米，拌匀至变色，然后迅速捞出放入冷水中冷却。只有几秒钟，不要热烫太久，这样才能保留绿色和新鲜的味道。锅里烧热油，放入葱花，爆香，放入虾米。翻炒至虾仁变色。加入焯水的槐花，加入少许盐，拌匀即可食用。整个操作过程一定要又快又短，虾要煮熟才能保持鲜、嫩、脆。