帝王蟹怎么做？

材料:1阿拉斯加蟹，1剪刀，1科皮斯，1蘑菇，3根芹菜，鸡蛋，食用油，葱花，生粉，海盐，胡椒粉，咸蛋黄，黄油。

步骤:

1，把阿拉斯加帝王蟹放在砧板上，先用刀把蟹腿切掉。

2.将蟹腿放入盆中备用。

3.将一把短刀插入螃蟹口中，强行撬开蟹壳。

4.用手辅刀小心翼翼地将蟹膏捞出，放入蟹壳中备用。

5.用剪刀剪去部分蟹腿壳，沿蟹腿根部切开蟹身备用。

6.将蟹腿分批放入锅中，放入油中炸熟。只需加入少量海盐和极少量胡椒粉调味即可。

7.蟹腿可以炸至金黄色。记住不要煎过头，甚至煎过头。毕竟阿拉斯加帝王蟹刺身生吃也很好吃，外熟里嫩才是最美的。

8.一蟹三吃的第一道菜——干炒蟹腿就做好了，基本保持了阿拉斯加帝王蟹的原汁原味。

9.在蟹肉中加入少量生粉，用手搅拌均匀。

10.在油锅中煮至八成熟，然后放入蟹肉，炸至金黄色，沥干备用。

11.将咸蛋黄放入锅中蒸熟，用勺子碾碎。

12、锅里放少量油，然后把咸蛋黄倒回锅里，加一点糖和海盐，再放一块黄油翻炒起泡。

13，过一会儿，放入已经炸至金黄色的蟹肉块，开大火不停翻炒。

14.当金黄色的咸蛋黄均匀包裹在每块蟹肉中时，将洋葱放入锅中。

15，一蟹三餐第二道菜——咸蛋黄炒蟹做好了。淡淡的金黄咸香衬托出蟹肉的香甜，简直人间美味。

16.将蟹黄放入蟹壳中，放入锅中用沸腾的热水蒸6-7分钟。

17.准备少量香菇、芹菜、葱花，切丁备用。

18，锅中放少量油，将一半打好的鸡蛋放入锅中，放入冷藏米饭，翻炒2-3分钟，然后倒入另一半打好的鸡蛋，继续加入少许海盐搅拌均匀，一定要搅拌到颗粒清晰。

19，放入香菇和芹菜，翻炒，翻炒出蒸汽，继续加几滴酱油增香。

20.最后加入蒸好的蟹黄和葱花，炒出香味出锅。

21，将炒饭放入蟹壳中，最后加入少量瑞典产的鱼子酱。

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