洛神花果酱怎么做？

洛神花700克(带核，约200片净花瓣)

冰糖185g左右。

柠檬汁，三分之一柠檬。

步骤1

将洛神花洗净，掰下花瓣，去核。取温水，放少许盐，用淡盐水浸泡花瓣十分钟，去除涩味。

第二步

取一砂锅，放入洛神花，加入一碗水，加入冰糖和柠檬汁，大火烧开，转小火煮沸。煮沸时，不断搅拌至粘稠。

第三步

在煮果酱的同时，取另一个锅，加入冷水和果酱瓶煮沸消毒。这一步非常重要。水开后，再煮15分钟左右，然后取出瓶子，倒过来控制干水。瓶盖也要在锅里烫1到2分钟。

第四步

当果酱煮到粘稠时，趁热装瓶，倒过来冷却。试着装满它。

技巧

洛神花本身就很酸，所以洛神花果酱比普通果酱放了更多的冰糖。糖本身也是一种很好的天然防腐剂。果酱瓶的消毒很重要，消毒的质量直接影响果酱的保质期。装瓶后必须倒着冷却。这一步也是用果酱的温度来杀菌。消毒后的自制果酱放在冰箱里保存2到3个月是没有问题的，但是打开后要尽快食用。