什么样的海参质量最好

质量最好的海参如下：

1、刺短粗，棒槌状

品质最好的海参当属山东半岛和辽东半岛海参，特点是肉刺短而粗，身体圆鼓鼓呈棒槌状（两头尖中间粗）。

2、质地坚硬，十足干

高品质淡干海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻，十足干，敲击有木炭感，掷地有弹性、有回音，为上品。

3、两头细，中略粗

两头略细，中间略粗，呈纺锤状，刺短粗壮，刺少，因为海底洋流碎礁石冲刷所致的。

4、底足密，干净清楚

野生海参底足密，而且粗壮有力。因为要抵御洋流，要紧紧附着在海底。

5、沙嘴大

野生海参口嘴，行话叫“沙嘴”。由于进食量大，沙嘴比普通海参大。

6、超高泡发率

重量10倍以上超高泡发率。高品质底播野生海参，泡发率很高！一斤可以泡发10-12斤，这是低端养殖海参所做不到的。

7、颜色深浅不一

因为野生海参在海底摄食不同，所以海参颜色深浅不一（黑、黄、灰色都有），故泡发后颜色多样化。

8、口感Q弹有劲道

高品质底播野生海参，泡发后的高品质海参具有优良的弹性，光泽，刺身固有的鲜嫩感，口感Q弹有劲道，弹性十足。

9、内筋完整，结实

野生海参的参肠参筋较粗，因海底食物多，营养好，所以海参食量大。