厨师之乡陕西省蓝田县

蓝田县饮食文化历史悠久，名厨辈出。蓝天厨师烹饪Xi较有名的酒店。清末八国联军进京，慈禧逃到安，知府史推荐蓝田人李松山做他的厨师。李做了“金边白菜”等十道菜，鲜美清香，深得慈禧赏识。慈禧于是命李为宫中大厨。辛丑四月初八，老佛爷生日，住在安南院的慈禧命百官为老佛爷祝寿。蓝田名厨侯制作的五凤寿、八仙过海、嫦娥奔月、油酥饼，让慈禧赞不绝口。之后，当地官员聘请蓝田厨师烹饪，并以此为荣。当时社会上流传着一句口头禅:“寻蓝田乡党，大小衙门厨房”。20世纪60年代，Xi市政府首次命名的13名厨师中，有7名蓝田厨师。1978年，陕西省政府授予十位“高级厨师”，其中四位诞生在蓝田。约有数万名蓝田厨师活跃在国内外，形成了独特的饮食文化现象。