菠菜粥要不要水煮菠菜？

菠菜粥菠菜要焯水，因为菠菜中草酸含量比较高，直接煮粥会有涩味，会阻碍人体对钙的吸收。煮粥前将菠菜焯水，可以去除菠菜中的大部分草酸，使粥味道香甜、绵软可口，而且不会阻碍人体对钙的吸收。

菠菜焯水时间不宜过长，以免影响粥的口感和色泽。粥快出来之前把煮好的菠菜放锅里就行了。