将蘑菇在沸水中焯几分钟。

香菇表面粗糙，容易沾染灰尘和污垢。清洗前，它们可以在清水中浸泡15分钟，然后焯水5-8分钟。如果香菇数量较多，可以适当延长焯水时间。

香菇是我国著名的食用菌，被誉为“香菇皇后”，在民间被称为“山珍”，深受人们喜爱。还有抗病毒成分——干扰素诱导剂——双链核糖核酸，是不可多得的理想保健食品。