豆腐坯怎么做
苦瓜油豆腐汤
开放分类:烹饪，食谱
材料
1苦瓜，100g油豆腐，30g粉条。
调味品
葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
工作方法
1.苦瓜洗净，去皮，切成半圆形片，焯一下，放凉；油豆腐都是两半；将粉丝浸泡在温水中直至变软。
2.锅中倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐和粉条，煮一会，放入苦瓜片大火烧开，撒上葱丝、盐和鸡精，倒入香醋。
营养学家的建议
1.夏天细菌种类多，毒素容易在人体内堆积，这就是肠胃病的高发期。醋是各种细菌的天然杀手。醋的酸味还能刺激味蕾，有助于增进食欲。
2、在苦瓜汤里放些醋可以减少苦瓜的苦味。[1]
油炸豆腐粉丝
主要成分:
粉丝100克，豆腐100克，雪里蕻100克。
配件:
汤3杯半，酱油1汤匙，糖半汤匙，精盐适量，色拉油1汤匙，洋葱3片。
方法:
1.浸泡粉丝，切成2寸左右长。
2.将雪里蕻用清水浸泡约1小时(浸泡时在水中加入少许盐，快速降低咸味)，洗净，沥干水分，切碎。
3.将1大勺色拉油放入器皿中，加入3.5杯汤、1大勺酱油、半大勺白糖、适量精盐(或用1大勺鸡精和3杯水代替汤和盐)调好味，大火烧开10分钟，再加入粉丝和野菜。
成分:
材料:1个鸡腿，8块豆腐，75g粉丝。
辅料:料酒1大勺，盐1小勺，胡椒粉少许。
油炸豆腐粉丝鸡的制作方法
练习:
1.鸡腿剁成小块，焯水去血水，捞出洗净。
2.5杯清水烧开后，先放入鸡块，小火煮20分钟，然后倒入料酒，放入油豆腐，再加盐调味；将粉丝浸泡在冷水中。
3.当鸡腿变软，油豆腐入味时，加入粉丝，煮开。上菜后撒上胡椒粉。
建议:
1.粉条放入汤中后容易胀大，吸干汤汁，所以要最晚放入；吃的时候先把粉丝挑出来，这样汤才不会减。
2.还可以加葱花或者青蒜丝，有香味。
肉馅油豆腐
材料:五花肉、黄金豆腐、大蒜、生粉、酱油、葱花。
1.首先，将五花肉切片，用大蒜切碎，然后与生粉和盐混合。
2.将黄金豆腐切成两半。
3.把肉剁碎，用筷子夹到切了一半的豆腐里。
4、放锅里炸一下，一根一根放回去。
5.煎三到五分钟再反过来煎。
6.炒好后放酱油，沥干水分。然后把水烧开，直接出锅。
植物油蒸豆腐
原料:豆腐、糯米、油条、黄花菜。
制作:
1，买6块正方形的油豆腐，大一点的，每块油豆腐打个洞，用勺子舀空，然后放入开水中一分钟，再舀起来把水挤出来；
2.加入酱油、味精、盐、糖等调料。到糯米，放置4小时使其入味，然后将糯米放入锅中蒸成糯米；
3.将一整根油条切成碎屑，拌入糯米中，然后将搅拌好的糯米分成小团，塞入油豆腐中；
4.用几根黄花菜把油豆腐扎成小包，上锅蒸10分钟再吃。
点评:这道菜造型可爱，色泽淡雅，一煮就香。吃一口油豆腐，有点咸，很好吃。平时爱吃爱卖的朋友一定很喜欢。