陈皮是怎么做的？

陈皮的生产工艺:制坯-投料浸渍-烘干-投料烘干-连续投料烘干-加入甘草粉-成品。

陈皮的生产工艺:

原料选择:鲜黄甜橙、橙子等。以水果的最外层(橙层)为原料。

下料阶段:剥桔皮用专用刨子将桔皮最外层削掉，削出的小皮呈片状，不规则。

浸渍阶段:将橘皮100公斤、梅子盐水50升、明矾0.5公斤放入缸中浸渍。48小时后，取出橘皮，放入沸水中焯2分钟，立即用自来水冲洗干净。漂洗时间约为24小时。然后将橘皮沥干，再用50%的盐和30%的梅子卤水腌制(指原料的重量百分比)。腌制20天左右，取出干燥，得到桔皮坯。

煎煮阶段:将甘草煎煮，沥去药渣，浓缩。加入适量的糖和糖精，一起溶解制成原汁备用。

干燥阶段:将橘皮坯放入旧缸中，将煮好的甘草汁倒入缸中，盖上盖子。焖煮2小时后，取出橘皮和部分汁液，一起放入烘干盘中，送至烘干房烘干。晾干后，加入原汁，可重复多次。加入甘草粉:最后一次加料烘干后，将成品重量的65438±0%的甘草粉从烘房中加入，混合均匀，得到九制陈皮。