用毒蛇泡酒。为什么酒里没有毒？

据《本草纲目》记载，即使是毒蛇，经过烘烤或晒干也会失去毒性，蛇毒会变成一种活性蛋白酶。这种活性蛋白酶在以下条件下会失去活性，如100℃的高温或强氧化，高浓度的有机溶剂。所以一般情况下，用来泡酒的毒蛇都是干的毒蛇，没有人拿新鲜的毒蛇来泡酒！

事实上，蛇在浸泡在酒里之前会进行去毒处理。它基本上是把蛇的牙齿压在杯子边缘，让毒液沿着杯子边缘流出，直到剩下的液体不多。然后它拔掉尖牙，去掉毒腺，蛇基本上毒性不大。即使一小部分没有彻底处理，也不会引起中毒。

因为蛇毒是一种蛋白质，我们用蛇来吸收酒精，也就是乙醇。乙醇是公认的有机溶剂，渗透性好，容易进入蛇毒组织和细胞。在含40%乙醇的黄酒中，活性蛋白酶会失去活性，但也能延缓许多药物的水解，提高药物的稳定性。？

所以喝毒蛇酿的酒不会中毒，因为毒蛇的毒通过酒的溶解变成了宝，还可以治疗风湿骨痛、关节炎。但如果身体不适合喝药酒，喝药酒不但没有好处，还可能加重病情。除了泡毒蛇酒，还要注意酿造方法，一定要让蛇毒完全失效后再喝。所以，只要处理得当，毒蛇泡在酒里还是安全的。