鲫鱼炒的时候怎么不粘锅？鲫鱼为什么要炒呢？
鲫鱼炒的时候怎么不粘锅？
1.控制油温
炒鲫鱼的时候，要控制好油温。油温过高或过低都会导致煎鲫鱼时粘锅，所以要等到油温五六成热。
2.擦干鱼表面的水。
鲫鱼经过清洗或者腌制后，表面会有很多水分，所以如果不烘干，直接炸的时候肯定会粘锅。炒鲫鱼之前要把鲫鱼表面的水擦干，以免出现粘锅现象。
涂抹食用油
炒鲫鱼时，可以用食用油涂抹鲫鱼全身，这样会减少粘锅现象，保持鲫鱼的完整。
添加糖
炒鲫鱼之前，可以在锅里放适量的糖，然后再炒鲫鱼，这样鲫鱼就不会粘锅，而且颜色漂亮，味道也不错。
包裹面糊
先在鸡蛋中加入面粉或淀粉制成面糊，然后将面糊裹在鱼上，再煎鲫鱼。炸鲫鱼味道很好，不容易粘锅。
鲫鱼为什么要炒？
1.与其他肉类相比，鱼的腥味更重。我们先用油煎鱼，这样可以去除鱼腥味。
2.同时，鱼炒后更香，炖的时候肉质会更紧实，吃起来更好吃。
3.其实鲫鱼汤的做法有很多。常见的食材有豆腐、山药、红枣、小葱、鸡蛋等。很多朋友炖鲫鱼汤的时候都是直接放入锅中，导致鱼汤不浓，有很浓的土腥味。
鲫鱼和鲤鱼有什么区别？
1，不同科目
鲤鱼属于鲤科鱼类；鲫鱼属于鲫鱼。
2.不同的头和鳃
鲤鱼嘴呈马蹄形，鳃柄短；鲫鱼头短而小，口鼻部钝，鳃耙细。
鲫鱼和鲤鱼有什么区别？为什么很少有人吃鲤鱼？
3.鱼唇的厚薄不一样
鲤鱼的嘴唇厚而丰满；鲫鱼的嘴唇很薄，薄而无肉。
4.不同的尺度
鲤鱼鳞大而圆；鲫鱼鳞片也很大，但是有非常明显的侧线。
鲫鱼和鲤鱼有什么区别？为什么很少有人吃鲤鱼？
5.不同的身体颜色
鲤鱼背部灰黑色，侧线以下近青黄色或黑色，腹部白色，背鳍略黑。鲫鱼背部为蓝褐色，腹面为银灰色，所有鳍均为灰色。
6.不同的体长
鲤鱼稍大，一般30-40厘米长；鲫鱼一般是15-20cm长。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼味甘，性平，归脾经、胃经、大肠经。具有健脾和胃、利水消肿、温血管的作用，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、产后乳汁不通、痢疾、便血、水肿、菌痢。而且鲫鱼的营养价值比较高，富含优质蛋白质、维生素、脂肪、烟酸、氨基酸、钙、磷、铁等多种矿物质元素，能满足人体的需要，是滋补身体的佳品。